La focaccia 2

...la vendetta!

Forse perchè ha origini più vicine alle mie, forse perchè nell'impasto ci sono anche le patate (e io sono nata in una delle patrie di questo tubero), ma, al contrario del tentativo genovese, la focaccia, nella versione barese, è venuta bene!

Quando ho detto al mio amico di Mola (BA) che volevo provare a farla: "Non ci riuscirai mai, è difficilissima...".

A quel punto DOVEVO farla ;)

On line ho trovato diverse ricette, io ho seguito quella di Renata, la mia amica pugliese, di Mola anche lei, che è questa.

Ingredienti

500 g di farina

2 patate medie lesse

1 cubetto di lievito

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

acqua q.b. a un impasto morbido

Impastare la farina con le patate schiacciate, sale e zucchero (io ho messo anche 2 cucchiai di olio e.v. di oliva, come in alcune ricette trovate online), aggiungendo progressivamente acqua finchè l'impasto è morbido ma si stacca da solo dal piano.

Lasciarlo riposare un'ora e mezza o finché non raddoppia di volume.

Oppure mettete tutto nella macchina del pane, selezionate la funzione "impasto" e premete "start" :P

Quando è pronto, stenderlo in una teglia ben oliata.

A questo punto, potete anche farla lievitare tutta la notte o prepararla per la cottura.

Cospargere la superficie della focaccia con origano tritato, sale grosso, spennellare con un mix di acqua e olio e conficcare una decina di pomodorini tagliati a metà.

Cuocere per 30' circa in forno molto caldo finchè non assume un bel colore dorato.

Controllo qualità ;-)

Happy new year!

Eh sì, in Cina oggi è Capodanno: secondo il loro zodiaco, il 2011 è l'anno del Coniglio!

Per vicissitudini varie e inattese (i casi della vita!), mi trovo a lavorare con dei cinesi...

guardate cosa mi hanno mandato? :-)))

Diventiamo amici dell'UNICEF

Prima di Natale, in palestra, mi ha fermata un ragazzo ambasciatore dell'UNICEF per presentarmi l'iniziativa Amico dell'UNICEF.

Ora mi hanno inviato una simpatica tessera e un modulo per far aderire un amico.

Ho pensato che più che dare il modulo a UN amico, potevo parlarne qui :-)))

(già, e perchè non ci ho pensato prima?)

Se vi interessa, con 15 euro al mese (un caffè delle macchinette al giorno), si possono vaccinare 75 bambini!

Per maggiori dettagli e per aderire visitate questo link e cliccate su COMINCIA DA QUI.

Se vi interessa, c'è anche un'iniziativa per San Valentino (siete ancora in tempo... :D).

Sulle attività dell'UNICEF, www.unicef.it

Intermezzo

è un po' che non faccio un post mangereccio, non perchè abbia smesso di mangiare (maquandomai?) però non è che cucini molto in questo periodo...

prima non avevo la cucina, ora sono spesso fuori casa!

è incredibile come, pur vivendo da sola, ora trascorra meno tempo in casa rispetto a prima.

Comunque, non cucino molto ma non ho smesso di fare da mangiare (eh sì, non è la stessa cosa!).

Questa sera, complice un forte raffreddore, sono tornata a casa un po' prima e ho deciso di infornare i finocchi che erano in frigo ma... come?

La mia intolleranza al lattosio non mi permette di utilizzare latticini freschi nè besciamella e allora ho fatto un esperimento: besciamella di latte di soja e olio extravergine!

Ho miscelato due cucchiai di olio con due di farina, quando si sono perfettamente amalgamati, ho aggiunto circa mezzo litro di latte di soja (ne ho trovata una marca dal sapore gradevole: la maggior parte li trovo imbevibili!). Per smorzare il sapore dolciastro, ho aggiunto un po' di pepe nero macinato.

Insomma, si difendono ma, se potete, usate ingredienti normali!