Bread rolls

Era un po' che non vi propinavo (ehm, proponevo!) una ricettina di pane.

Questa mi ha dato grande soddisfazione.

Ho preparato l'impasto con la macchina e poi l'ho lavorato a mano. 

Ovviamente, si può fare anche a mano o con qualsiasi impastatore, robot da cucina e simili, con questa funzione.

Rispetto al pane fatto interamente con la macchina, ha il vantaggio di essere più croccante ma la scomodità di dover lavorare un po'!

Il risultato è di spettacolare bontà: fragrante e profumato, croccante fuori e leggero dentro, con i classici buchi del pane ben lievitato.

Considerando che il mio forno a gas non è il massimo credo che, con un forno ventilato, si possa raggiungere l'eccellenza! :-)

Ingredienti

240 ml di acqua

450 g di farina

1 uovo 

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di sale

25 g di burro (io ho messo olio di semi)

1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra secco

Per la superficie:

un tuorlo

semi di papavero, di zucca, sesamo, ecc.

Procedimento

Preparare la pasta con la macchina o a mano: in questo caso, lasciarla lievitare per circa 90-120'.

e lasciarlo lievitare ancora per 90'.

Cuocere a 200°C per 30' circa.