domenica 1 novembre 2009

Torta salata passepartout

Faccio questa torta salata davvero spesso... e non ve l'ho mai detto! :D
é molto versatile: tagliata a cubetti, si può usare come antipasto, aperitivo o per una cena in piedi, è buona sia calda sia fredda, quindi validissima alternativa al panino per la pausa pranzo, va bene in inverno e in estate, se il caldo vi permette di accendere il forno... ovvio ;-), non prevede impasti a base di burro quindi è meno grassa e più proteica di una torta salata fatta con pasta sfoglia, e - dulcis in fundo - è facilissima da fare!

Basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con la frusta o direttamente nel robot, fino a ottenere un impasto liscio. Versarne la metà in una teglia foderata con carta da forno, distribuire al centro un ripieno a piacere, e coprire con la pastella restante.
A piacere, spolverare la superficie con pepe nero, sesamo o semi di papavero.
Si cuoce in forno a 180°C per 30' ed è pronta!

Ingredienti per la base:
3 uova
10 cucchiai rasi di farina
1 tazzina da caffè di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di aceto
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per torte salate istantaneo

Come ripieno, metto quello che mi passa per la testa (e, soprattutto, che ho in frigo!).
Questa volta l'ho farcita con ricotta, fagiolini e prosciutto cotto; é buona anche con formaggio, cotto e funghi, ricotta e spinaci.
Mescolando pezzetti di formaggio o formaggio grattugiato direttamente nell'impasto, senza ripieno, si ottiene una sorta di focaccia da tagliare a cubetti piccoli e servire come aperitivo.
Se nell'impasto mettete ricotta o ingredienti liquidi, è consigliabile prolungare la cottura di 5'.

5 commenti:

Bida ha detto...

HEILà!! CIAO OMONIMA!!
COME STAI??
Tutto meglio...spero...

lasciatelo dire...sta ricettina è davvero fantastica!!
non vedo l'ora di provarla! e poi..magari ti dico come mi è riuscita!
peccato che fino alla prox settimana non mi sarà possibile pasticciarla! ma la voglio fare..
anche perchè io ADORO le torte salate!!

CIAO BELLA!!

a presto...

Daniela ha detto...

ciao Omonima!!!
se il collo mi desse tregua, starei meglio. Ma non ci lamentiamo: oggi c'è il sole! :-)
Un bacio e a presto

Bida ha detto...

ma ancora ti dà problemi sto collo???

ma taglialo e non se na parla più!!!!!!^____________^



mi spiace tanto cara...
spero passi presto presto!!

Daniela ha detto...

mi hanno consigliato Lourdes: provo e, se non funziona, lo taglio! :D

Bida ha detto...

buona PUCCIATA a Lourdes...allora!!

^__^